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炸萝卜丸子,多加“2样”食材,不加1滴水,丸子外酥里嫩格外香

更新时间  2022-05-25 00:41 阅读
本文摘要:接待您来到美食的殿堂,我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“炸萝卜丸子,加淀粉大错特错,教你正确做法,外酥里嫩,能馋死人”。如果您喜欢我的文章,记得“关注”或“分享”哦! ​青皮萝卜清香甘甜,膳食纤维、消化酶、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量特别富厚。 常吃能起到消积、祛痰、利尿、止泻的作用,被人们亲切的称为“小人参”。秋冬时节,最适宜吃萝卜了。

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接待您来到美食的殿堂,我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“炸萝卜丸子,加淀粉大错特错,教你正确做法,外酥里嫩,能馋死人”。如果您喜欢我的文章,记得“关注”或“分享”哦! ​青皮萝卜清香甘甜,膳食纤维、消化酶、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量特别富厚。

常吃能起到消积、祛痰、利尿、止泻的作用,被人们亲切的称为“小人参”。秋冬时节,最适宜吃萝卜了。

因为萝卜大多是大田里生长的绿色天然蔬菜,一般也很少打农药和施化肥,所以比起那些外型“诱人”没有营养的大棚蔬菜,越发康健。再加上今年种种肉的价钱又特别多,所以,在这个严寒的冬天,我们可以多吃一些萝卜、白菜之类的蔬菜,既康健养生,又比力经济实惠,关键是不怕长胖。萝卜的服法有很多多少种,农家最常见的有凉拌萝卜、腌萝卜、炒萝卜、萝卜丸子等等。其中炸萝卜丸子最吃了,做好了,比吃肉还香。

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当零食吃或做成红烧丸子,或者煮丸子汤,都很是鲜味。所需食材:粗壮的青皮萝卜1个,老豆腐半斤,鸡蛋2个,盐1大勺、花椒粉1勺,大葱1根,生姜半块,面粉和面包糖各适量。制作方法:第一步:将新鲜的青萝卜洗净,切成细丝(或者直接剁碎),将老豆腐用勺子压碎,一起装入盆中,再加入葱、姜末。第二步:再调入适量的盐和花椒粉,然后打入2个加蛋,搅拌匀称,再加入适量的面粉拌匀,呈黏稠状。

第三步:用手抓适量的糊状食材,用手的“虎口”剂出丸子,放入面包糠,给匀称地裹上一层面包糠。第四步:取炒锅,加入小半锅食用油,待油温热至六七成热时,逐步下入丸子,再转中火慢炸约莫3-5分钟,待丸子变得金黄酥脆时,捞出控油。如果再举行二次复炸,口感会更棒。炸好的丸子可以既可以当零售,也可以做成丸子汤或者红烧丸子,都很是鲜味。

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烹饪技巧:1、炸丸子时,要加面粉,千万不要加淀粉,因为如果添加的是淀粉,一般丸子口感会发黏,一点都不软糯。面粉只是起到粘连的作用,因此,面粉不要加太多,否则口感会发硬。2、要丸子金黄酥脆,除了萝卜和面粉之外,还要多加“2样”食材,即加一些老豆腐和鸡蛋,这样,不加1滴水,就能做出外酥里嫩的丸子。

3、有的人用萝卜做菜时,喜欢焯水,但做丸子万万不要焯水,因为焯水不仅会造成营养流失,而且会丧失萝卜自己具的清甜口胃。4、豆腐和萝卜搭配炸丸子,软嫩的豆腐加上清脆的萝卜,味道那是特此外鲜美,而且口感也是相当的软糯。加面包糠,炸出的丸子越发香脆。

今天的美食文章“炸萝卜丸子,多加“2样”食材,不加1滴水,丸子外酥里嫩格外香”就分享到这里。如果你喜欢,屈驾时光荏苒您点赞、关注和分享。谢谢阅读,感恩有你! 本文内容由“小厨大刘”原创,严禁转载,图片泉源于网络,如果无意侵犯了您的权利,请实时见告删除。


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