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猪肚的做法许多,醋溜很少见

更新时间  2022-11-19 22:06 阅读
本文摘要:实实在在东北人,本天职分教做菜,大家好我是东北厨子大鹏。猪肚,大多数人听了名字会误以为猪肚是猪的肚子,其实否则,猪肚也就是猪的胃,这种叫法也和牛肚之类的是一个意思。 猪肚广受接待的一个原因是它绝佳的口感,而另外一个原因就是猪肚富厚的营养元素以及疗效。猪肚自古以来就受到大家的喜爱,中医中也纪录猪肚具有健胃消食、益气补肾的重要功效,而这个也就主要来自于它自身丰满的维生素与种种钙、钾之类的营养物质分不开的。

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实实在在东北人,本天职分教做菜,大家好我是东北厨子大鹏。猪肚,大多数人听了名字会误以为猪肚是猪的肚子,其实否则,猪肚也就是猪的胃,这种叫法也和牛肚之类的是一个意思。

猪肚广受接待的一个原因是它绝佳的口感,而另外一个原因就是猪肚富厚的营养元素以及疗效。猪肚自古以来就受到大家的喜爱,中医中也纪录猪肚具有健胃消食、益气补肾的重要功效,而这个也就主要来自于它自身丰满的维生素与种种钙、钾之类的营养物质分不开的。猪肚的做法也有和多,可是醋溜的做法很少见,今天你算来着了,学会了我教你的《醋溜猪肚片》保证让你吃了忘不了,嘎嘎香,可是烹饪有要点,要做到“食得醋香,不见醋酸”可是不容易呀。

全文分为以下几个部门:1.如何挑选猪肚2.原质料准备3.制作历程4.注意事项5.哪些人不适合吃猪肚如何挑选猪肚:在挑选猪肚的时候,要注意看它的颜色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的,颜色为白色,稍稍带有一点浅黄色;如泛起有坏死的组织,则这一部门会泛起发紫发黑的颜色。

不新鲜的猪肚颜色为白中带青,没有弹性和光泽,肉质松软,内部有硬的小疙瘩,不宜购置。最后要告诉大家的是,想要买到新鲜的猪肚除了会挑选之外,还要起大早去市场哦,超市买的预计不太新鲜,晚去了猪肚应该也卖光光了。

原质料准备:1.猪肚一个2.尖椒,洋葱3.葱姜蒜4.陈醋,白糖,鸡精,盐,白面制作历程:1.首先准备一个猪肚,将多余的油脂去掉。2.摘好的猪肚,加入一勺盐,搓洗10分钟。

3.再加入一把白面,搓洗10分钟。后用清水清洗洁净(两面都要搓洗)4.高压锅加清水,放葱姜,花椒大料,啤酒。

5.高压锅上汽计时,压45分钟。6.压到用筷子一扎就透就好了,(要是硬再压一会)7.切点葱花,蒜末,姜片。8.猪肚晾凉后,改刀片片。9.将炒锅润透,填入一大勺油,烧至微微冒烟,下入肚片,大火煸炒1分钟。

10,.在下入配料(尖椒,洋葱块)炒3秒钟,倒出控油。11.锅内留少许底油,下入小料炸香,再下入十三香炸香。12.酱油,耗油,老抽炸香。

13.下入猪肚,沿锅边烹入少许清水。14.鸡精,白糖调口。15.淋入水淀粉,打薄芡。

16.最后盐锅边淋入少许陈醋。一道东北硬菜,《醋溜肚片》制作完成,下酒神菜。注意事项:1.猪肚要清洗洁净,不得有异味。2.由于猪的巨细纷歧,压制猪肚的时间也纷歧定,所以纷歧定要根据牢固的时间。

3.猪肚高油温下锅先炒一下,可以更好的挥发猪肚的水分,使猪肚越发脆。4.打芡汁的时候,水淀粉浓度低一点5.醋要少放,而且要烹醋,不要直接倒里,否则吃着会酸,口感欠好。详细的操作流程,接待收看同步视频→虽然放醋,可是不能有酸味,东北菜《醋溜肚片》炒好有讲求哪些人不适合吃猪肚:1.患有高血压和心脏病的朋侪们少吃猪肚属于内脏器官,也含有较高的胆固醇,胆固醇会积累在我们的血管中,多了就会导致通过同样多的血液需要更大的压力,从而血压高,其实呢,胆固醇就像一根橡皮水管中积累了许多水垢污泥等,水垢污泥导致橡皮水管通过同样多的水,而需要更大的水压;可想而知,摄入大量的胆固醇对人体的危害会潜移默化的增大。2.痛风病患者不宜吃猪肚因为猪肚中所含的物质会使这类患者的病情越发的严重,对患者的身体造成一定的肩负,很是倒霉于患者身体的恢复。

3.肥胖人群不宜食用因为猪肚属于肉类,在吃进身体中后会给我们的身体增加一定的脂肪性,对这类患者的身体来说也是一种肩负。谢谢您的阅读,想看更多美食制作视频文章,接待关注《东北厨子大鹏》给你意想不到的惊喜,让家里的餐桌富厚,丰盛以及康健起来。


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