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家常美食精选,蚝油小排,上汤蒸鱼,香煎切片,简朴做法

更新时间  2022-01-29 00:41 阅读
本文摘要:过日子就像品尝美食,总是要经由时间的烟熏火燎,香甜才会逐步酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都市做美食。增强体育磨炼,注意增补营养,保证富足的睡眠和休息,以增强反抗力。 蚝油小排质料:排骨500克,蚝油适量,葱头适量排骨洗净切块,生葱头切碎备用,烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。 煎至排骨上色,加入蚝油。

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过日子就像品尝美食,总是要经由时间的烟熏火燎,香甜才会逐步酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都市做美食。增强体育磨炼,注意增补营养,保证富足的睡眠和休息,以增强反抗力。

蚝油小排质料:排骨500克,蚝油适量,葱头适量排骨洗净切块,生葱头切碎备用,烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。

煎至排骨上色,加入蚝油。翻炒匀蚝油后放入葱头,爆香葱头后,放少量水稍焖即可。上汤蒸鱼质料:活鲈鱼净膛一条(凭据自己喜好选择),金华火腿40克,冬笋片40克,火腿末15克,香葱粒10克,菜心80克,上汤100ml,盐2克,鸡粉2克,黄酒20克,胡椒粉少许,大葱25克,姜片20克,葱油适量先把鱼头斩下,在头颈下中间部位竖劈一刀,但不要劈断,使鱼头仍可竖立刻可。

在鱼尾肉的3厘米处斩下鱼尾,并去除鱼尾内的大骨,把鱼尾肉左右离开,使鱼尾可竖立刻可。剔除鱼身大骨,把鱼身左右两块肉斜刀各截为五段。

腌制鱼肉,先放入少许黄酒。撒入盐少许,撒白胡椒粉少许,再撒鸡粉少许。鱼肉里再放入葱姜抓匀,腌制10分钟。腌好后把鱼码盘,拼好头尾。

把金华火腿和冬笋片夹入两块鱼肉的中间,每组为火腿冬笋各一片。鱼身上放上葱、姜,淋少许葱油,如有猪肥膘肉片就可不用淋葱油了,只把肥膘肉片铺在鱼身上几片即可。锅中水烧开,把鱼盘放入锅内的蒸架上。

盖好锅盖,大火蒸7-10分钟,视鱼的巨细而定。鱼蒸好后拣出葱姜不要,鱼身上摆放好飞过水的菜心。

另起锅,锅中注入上汤煮开。撒入火腿碎,用盐、鸡粉和胡椒粉调好味。把上汤淋在鱼身上,撒几粒香葱粒即可上桌享用。香煎茄片质料:条茄子1个,青椒1个,红椒1个,海米1大勺,蛋黄2个,青蒜段适量,干淀粉适量,清汤适量,葱末半大勺,姜末半大勺,蒜末半大勺,生抽,酱油2茶勺,糖1茶勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精适量茄子洗净去皮,切成约1CM厚的片,外貌切十字花刀(两面都切),青红椒切小滚刀块备用。

将切好的茄子加盐抓匀,腌制入味。锅中倒入植物油烧至4成热时,将腌好的茄片拍上干淀粉。再蘸上蛋黄液,入油中炸至金黄捞出沥油。

原锅留油,下葱姜蒜末炝锅。再下青红椒、海米略炒,倒入清汤。加酱油、白胡椒粉、糖、鸡精烧开。

倒入茄片烧至茄子软透入味,起锅前勾薄芡,放入青蒜段炒匀即可。美食就是生活,生活就是故事,喜欢的加关注谢谢。


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